J子さん夫妻からたくさんの渋柿と甘柿をもらいました。
こちら渋柿
柿、大好きなので、すごく嬉しい。
けれど、こんなに食べれない。
渋柿は、干し柿にするしかないなぁ〜
そこで、初体験、、、干し柿にしようと皮剥き開始。
そろそろ手が痛くなって来た。
お日様ではなく、昨年買った食品乾燥機へ
深夜電力を使って、70℃で8時間ほど乾燥。
甘柿も一緒に乾燥。
出来上がりはこんな感じ。
色の鮮やかなオレンジ色が渋柿、ちょっと黒っぽいのが、普通の甘柿。
もう少し日持ちするように乾燥させた方が良かったような気がしたけど、食べ出すともう止まらないから、すぐ無くなってしまいそう。
だからこんなもんで「まぁ、、、いいっか〜」
さて、いただいてみました。
渋柿の方がすごく甘くて色もキレイ。
甘柿は弾力があって控え目な甘さ。
それぞれ美味しい。
ドライフルーツにすると、甘さが凝縮して美味しくなる。
乾燥させると甘さが増すんだね。
皆さんは、干し柿作ったことありますか？
昨年は、リンゴを箱買いしてドライフルーツにしたけど、今年もしよう。
お菓子も手作り、、、これ一番！
ところで、食品乾燥機、、、とても役に立ちますよ。
今回も読んでいただき、ありがとうございます。